イギリスで食べ物の話題の時に「ゲーム」という単語が出てきたら、それはほぼ間違いなくジビエのこと。娯楽のほうのゲームはTV Game(テレビゲーム)、Online game(オンラインゲーム)などと言って区別していてスーパーマーケットでも野生のキジやウズラやシカの肉などが日常的に売られています。
いつものオンラインスーパーで食料品を買おうとした時に季節のお買い得商品・旬の食材のコーナーに鹿のスネ肉があったので買って調理してみました。
ネットで買ったので大きさが想像できていなくて、骨付きで4本、想像以上に大きくて鍋に収まるかドキドキしました。(注)この鍋、直径28cmです。煮ているうちに身が少し小さくなって食べやすい大きさになったかな。
最初はフォークとナイフを使って上品に食べようとしましたが、場所によっては切るのが難しく、骨を持って原始人のように肉をほおばるのが一番簡単みたい。家族だけだし見た目を気にせず一気にいこう！
食べた後しばらくして気付いたのですが、体が何だかポカポカあたたまって元気が出たような気がしました。栄養について調べてみたら牛肉と比べて高タンパク低脂肪(脂質は牛肉の1/6)で鉄分豊富、ミネラルやビタミン、DHA、アセチルカルニチンと呼ばれるストレス軽減してくれる疲労回復に役立つ物質も含まれているのだとか。ハッピーな気持ちで眠ることができました。
