最近お気に入りの冷製スープGaspacho（スペインのトマト系のスープ）です。
スーパーマーケットの果物ジュースと同じコーナーに売っていて、一度買ってみたらハマってしまいました。
最初はスパニッシュオムレツや生ハム、オリーブなどスペイン系のお料理の日に前菜のスープとして出しました。
レモンを絞って、パセリを散らして。
その後、スペイン料理じゃない日の夕飯にも登場するように。
冷製スープだから本当は夏がいいんですが、ロンドンのお家は家の中が暖かいから真冬でもOK。（って勝手に思っています。）
冷蔵庫に入れておいて好きな時に好きなだけ飲めるのも有難いです。
